Во производството на Bayou Rum се користи само шеќерна трска од јужна Луизијана. Шеќерната трска се пресува во најстарата мелница во САД. Меласата се дестилира во бакарни тенџериња и се старее главно во буриња со бурбон, во процесот Солера. Лимитираното издание Bayou Single Barrel Batch No. 2 се одлежува 3 години во калифорниски буриња со црвено вино. Ова складирање води до богат, овошен рум и со полно тело. Забелешки за дегустација: Боја: килибар. Нос: дабови ароми, смокви, црвени бобинки, нијанси на зачини. Вкус: комплекс, ноти на сливи, црн пипер, сув даб, земјени ароми. Финиш: Долготраен, зачинет, нијанси на бобинки, даб.
Во производството на Bayou Rum се користи само шеќерна трска од јужна Луизијана. Шеќерната трска се пресува во најстарата мелница во САД. Меласата се дестилира во бакарни тенџериња и се старее главно во буриња со бурбон, во процесот Солера. Лимитираното издание Bayou Single Barrel Batch No. 2 се одлежува 3 години во калифорниски буриња со црвено вино. Ова складирање води до богат, овошен рум и со полно тело. Забелешки за дегустација: Боја: килибар. Нос: дабови ароми, смокви, црвени бобинки, нијанси на зачини. Вкус: комплекс, ноти на сливи, црн пипер, сув даб, земјени ароми. Финиш: Долготраен, зачинет, нијанси на бобинки, даб.