Еван Вилијамс бил велшки имигрант од 18 век, кој често се наведува како првиот дестилатор во Кентаки. Да не се меша со друг бренд Heaven Hill, Elijah Craig, именуван по човекот за кој првпат се претпоставуваше дека дестилирал бурбон виски. Ова беше дестилирана од Heaven Hill во нивната дестилерија во Бернхајм и флаширана на 101 US доказ.